Овощи – это съедобная часть растений, играющая огромную роль в рационе человека. К овощам можно отнести большую группу – кроме круп, орехов, фруктов, грибов и некоторых ягод. Чтобы узнать подробно о самых важных свойствах и полезную информацию о каком-либо овоще – нажмите на ссылку.
Список наиболее распространенных и популярных овощных растений с фотографиями:
Листовые овощи
Капуста белокочанная
Brassica oleracea
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Капуста краснокачанная
Brassica oleracea
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Кольраби
Brassica oleracea var. gongylodes
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Брокколи
Brassica oleracea var. italica
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Брюссельская капуста
Brassica oleracea var. gemmifera
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Савойская капуста
Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Пекинская капуста
Brassica rapa subsp. pekinensis
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Цветная капуста
Brassica oleracea L. var. botrytis L.
Семейство: Крестоцветные (Капустные)
Мангольд
Beta vulgaris
Семейство: Амарантовых
Петрушка
Petroselínum
Семейство: Зонтичные
Укроп
Anethum
Семейство: Зонтичные
Базилик
Ocimum
Семейство: Яснотковые
Майоран
Origanum majorana
Семейство: Яснотковые
Чабер
Satureja
Семейство: Яснотковые
Мята
Mentha
Семейство: Яснотковые
Мелисса
Melissa
Семейство: Яснотковые
Душица
Origanum
Семейство: Яснотковые
Эстрагон
Artemisia dracunculus
Семейство: Сложноцветные или Астровые
Щавель
Rumex
Семейство: Гречишные
Шпинат
Spinacia
Семейство: Амарантовые
Фенхель
Foeniculum
Семейство: Зонтичные
Любисток
Levisticum
Семейство: Зонтичные
Кресс-салат
Lepidium sativum
Семейство: Крестоцветные или Капустные
Эндивий или Цикорий салатный
Cichorium endivia
Семейство: Астровые
Латук
Lactuca
Семейство: Астровые
Плодовые овощи
Паслёновые
Помидор или Томат
Solanum lycopersicum
Семейство: Паслёновые (Solanaceae)
Перец овощной или
Стручковый перец Capsicum
Семейство: Пасленовые (Solanaceae)
Баклажан или Паслён тёмноплодный
Solanum melongena
Семейство: Паслёновые (Solanaceae)
Сараха съедобная или Сараха овощная
Jaltomata procumbens
Семейство: Паслёновые (Solanaceae)
Тыквенные
Огурец обыкновенный
Cucumis sativus
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Кабачок
Cucurbita pepo var. giromontina
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Патиссон
Patisson
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Тыква
Cucurbita
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Чайот съедобный
(Мексиканский огурец) Sechium edule
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Китайская горькая тыква или
Горький огурец Momordica charantia
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Лагенария
Lagenaria
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Восковая тыква
Benincasa hispida
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Циклантера
Cyclanthera
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Люффа или Луффа
Luffa
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Трихозант
Trichosanthes
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Антильский огурец или
Арбузный огурец Cucumis anguria
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Мелотрия шершавая
Melothria scabra
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Тладианта сомнительная
(Красный огурец) Thladiantha dubia
Семейство: Тыквенные (Cucurbitaceae)
Другие
Окра или Абельмош съедобный
Abelmoschus esculentus
Семейство: Мальвовые (Malvaceae)
Цветочные овощи
Артишок
Cynara
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Бобовые овощи
Горох
Pisum
Семейство: Бобовые (Fabaceae)
Фасоль
Phaseolus
Семейство: Бобовые (Fabaceae)
Вигна, спаржевая фасоль
Vígna
Семейство: Бобовые
Крылатые бобы
Psophocarpus tetragonolobus
Семейство: Бобовые
Корнеплодные и клубнеплодные овощи
Картофель
Solanum tuberosum
Семейство: (Пасленовые)
Морковь
Daucus
Семейство: (Зонтичные)
Свёкла
Beta vulgaris
Семейство: Амарантовые (Amaranthaceae)
Редька
Raphanus
Семейство: Капустные (Brassicaceae)
Редис
Radiculas
Семейство: Капустные (Brassicaceae)
Хрен обыкновенный или Хрен деревенский
Armoracia rusticana
Семейство: Капустные (Brassicaceae)
Сельдерей
Apium
Семейство: Зонтичные (Apiaceae)
Пастернак обыкновенный или пастернак посевной
Pastinaca sativa
Семейство: Зонтичные (Apiaceae)
Батат
Ipomoea batatas
Семейство: Вьюнковые (Convolvulaceae)
Ямс (группа овощей)
Семейство: диоскорейные
Маниок съедобный или Кассава
Manihot esculenta
Семейство: Молочайные (Euphorbiaceae)
Таро Колоказия съедобная или Дашин
Colocasia esculenta
Семейство: Ароидные (Araceae)
Якон
Smallanthus sonchifolius
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Топинамбур или Подсолнечник клубненосный
Helianthus tuberosus
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Репа
Brassica rapa
Семейство: Крестоцветные (Cruciferae)
Брюква
Brassica napobrassica
Семейство: Крестоцветные (Cruciferae)
Хикама или Пахиризус вырезной
Pachyrhizus erosus
Семейство: Бобовые (Fabaceae)
Китайский артишок или Чистец родственный
Stachys affinis
Семейство: Яснотковые
Скорцонера испанская или Козелец испанский
Scorzonera hispanica
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Козлобородник пореелистный или Овсяный корень
Tragopogon porrifolius
Семейство: Астровые (Asteraceae)
Лопух
Arctium
Семейство: Астровые (Asteraceae) или Сложноцветные (Compositae)
Лотос
Nelumbo
Семейство: Лотосовые (Nelumbonaceae)
Кислица клубненосная или Ока
Oxalis tuberosa
Семейство: Кисличные
Настурция клубненосная или Анью
Tropaeolum tuberosum
Семейство: Настурциевые
Уллюко клубненосный
Ullucus tuberosus
Семейство: Базелловые (Basellaceae)
Арракача съедообная
Arracacia xanthorrhiza
Семейство: Зонтичные
Мака перуанская или Мейена
Lepidium meyenii
Семейство: Крестоцветные (Cruciferae)
Луковичные и стеблевые овощи
Лук репчатый
Allium cepa
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Лук-шалот, или Лук ашкелонский
Allium ascalonicum
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Лук-порей, или Жемчужный лук
Allium porrum
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Лук-батун, или Дудчатый лук
Allium fistulosum
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Лук-слизун, или Лук поникающий
Allium nutans
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Лук душистый, или Лук ветвистый
Allium ramosum
Семейство: Луковые (Alliaceae)
Чеснок
Allium sativum
Семейство: Амариллисовые (Amaryllidaceae)
Спаржа
Asparagus
Семейство: Спаржевые
Ревень
Rheum
Семейство: Гречишные (Polygonaceae)
Щавель
Rumex
Семейство: Гречишные (Polygonaceae)
Водоросли морские
Нори – съедобные виды красных водорослей
Род: Порфира (Porphyra)
фото