Польза и вред льняного масла, рецепты, применение

Одно из первых мест по популярности среди растительных масел занимает льняное. Его пользу для организма человека сложно переоценить — в продукте огромное количество веществ, необходимых для здоровья. Это минералы, витамины, жирные кислоты — как насыщенные, так и ненасыщенные, а также другие микро- и макроэлементы, нормализующие работу всех систем и органов. Масло из льняных семян широко используется не только для здорового питания, но и в лечебных и косметических целях.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность в 100 г льняного масла:

• Калорийность: 890 ккал;
• Белки 0.1 г;
• Жиры 99,9 г;
• Углеводы 0 г.

Среди полезных компонентов льняного масла выделяют витамин Е. Он поддерживает иммунитет, укрепляет сердце и сосуды, способствует нормализации репродуктивных функций человека.

Витамин К необходим для здоровья сосудов и сердца, а также улучшает усвоение кальция, обладает противовоспалительными и другими свойствами, положительно влияющими на организм человека.

Полиненасыщенные жирные кислоты, основные из них представленны Омега-3 и Омега-6. Они в организме не вырабатываются, но нужны для обмена веществ и поддержания жизнено важных функций. А также для здоровья и красоты.

Льняное масло содержит и насыщенные жирные кислоты, которые нормализуют температуру организма, но только когда продукт употребляется в небольшом количестве – 10–15 г в день. Превышение данной нормы навредит здоровью.

По качественному сочетанию полезных жирных кислот масло семян льна не имеет себе равных. Но все его свойства сохраняются лишь в продукте холодного отжима.

Содержит это масло и стеарины – вещества, необходимые для клеточных мембран и других биологических процессов в организме, а также фосфор и кальций, входящие в состав зубов, костей и укрепляющие их.

Если по каким-либо причинам в рационе человека нет морской рыбы, ему просто необходимо употреблять  льняное масло как источник ненасыщенных жирных кислот  – конечно, если нет противопоказаний к его употреблению. Этот продукт незаменим при восстановлении после операций и ослабленном организме.

Таблица. Компонеты, находящиеся в составе льняного масла, в большом количестве.

Полезные свойства льняного масла

Список полезных свойств продукта для организма человека:

1. Снижение количества «плохого» холестерина. Как следствие – очищение сосудов, лечение атеросклероза и его профилактика, снижение риска инсульта и инфаркта. Происходит это благодаря действию липидов высокой плотности, обладающих антиатеросклеротическими свойствами – они входят в состав льняного масла и препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
2. Улучшение памяти и концентрации внимания, профилактика шизофрении, депрессивных состояний, синдрома дефицита внимания. Исследования показали, что недостаток в организме полиненасыщенных жирных кислот увеличивает риск развития психических расстройств. А льняное масло содержит эти вещества в большом количестве.
3. Нормализация гормонального фона, как следствие – профилактика опухолевых процессов заболеваний груди и предстательной железы. Антиандрогенный эффект льняного масла обеспечивается благодаря входящим в его состав веществам, которые регулируют концентрацию гормонов в крови.
4. Антисептическое действие. Масло способствует очистке печени от токсинов и более быстрому заживлению ран.
5. Уменьшение концентрации глюкозы в крови. Это происходит благодаря усилению выработки поджелудочной железой инсулина под действием веществ льняного масла.
6. Препятствует развитию полинейропатии – осложнения сахарного диабета.
7. Антиоксидантный эффект. Продукт выводит из организма нитраты и нитриты, благодаря чему организм омолаживается, улучшается состояние кожи, волос.
8. Ускорение обменных процессов в организме. Диетологи рекомендуют включать льняное масло в рацион людям, желающим снизить свой вес.
9. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта – улучшение перистальтики, очистка от паразитов, нормализация состояния слизистой, размягчение каловых масс.
10. Противовоспалительное действие и регенерация тканей.
11. Профилактика болезни Альцгеймера.
12. Усиление иммунитета, профилактики гриппа, ОРВИ.
13. Использование в терапии аллергических реакций.
14. Обеспечение организма необходимыми минералами, витаминами, кислотами.
15. Полезное действие на организм вегетарианцев, которые не употребляют в пищу рыбу.

Польза для женщин

Масло семян льна хорошо зарекомендовало себя при устранении проблем со здоровьем у женщин. Так, этот продукт:

• уменьшает боли и объем выделений во время месячных благодаря жирным кислотам в своем составе;
• успешно применяется при лечении гинекологических заболеваний;
• облегчает состояние в климатический период;
• улучшает внешний вид женщины – питает изнутри и оздоравливает кожу, волосы, ногти;
• дает положительные результаты при лечении женского бесплодия.

Польза для мужчин

Мужчинам тоже полезно льняное масло, потому что оно:

• способствует выработке тестостерона благодаря содержанию омега-3, токоферолов, магния и цинка;
• предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний благодаря уменьшению в крови количества вредного холестерина.
• повышает мужскую потенцию, поэтому масло нашло применение в народной медицине.

Рецепт эффективного средства для мужчин: в стакан кокосового молока добавить 1 ч. ложку масла льна и 3-4 измельченных грецких ореха, перемешать. Выпить за один раз. Курс – две недели. Средство имеет накопительный эффект!

Для детей

Полезно льняное масло и детям, особенно когда они:

• часто болеют в сезон ОРВИ;
• имеют какие-либо отклонения в развитии;
• имеют проблемы с аппетитом;
• страдают запорами;
• часто бывают раздражены, постоянно капризничают.

Масло семян льна содержит кислоты Омега-3, благодаря чему оно:

• нормализует у детей развитие коры головного мозга
• участвует в правильном формировании костей;
• улучшает память и зрение.

Перед тем как давать ребенку это масло, следует проконсультироваться с детским врачом.

Примерная дозировка льняного масла (в сутки):

• возраст ребенка 1–3 года – не больше 8 г;
• 3–8 лет  – до 12 г;
• 8–10 лет – не больше 14 г.

Для беременных

Для женщин, вынашивающих ребенка, этот продукт имеет немало положительных свойств:

1. Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость вирусным инфекциям.
2. Усиливает кровообращение, очищает сосуды, благодаря чему к плоду интенсивнее поступают кислород и питательные вещества.
3. Способствует нормальному формированию головного мозга и нервной системы будущего ребенка.
4. Улучшает обменные процессы в организме.
5. Предотвращает развитие запоров.

Польза масла из льна при похудении

Людям, желающим снизить свой вес, диетологи рекомендуют заменить в рационе животные жиры льняным маслом – оно усваивается организмом значительно легче и усиливает обменные процессы.

Существует методика приема продукта, с помощью которой удастся похудеть. Курс длится 3 месяца. В первую неделю нужно принимать по 1 ч. ложке масла в день – 1/2 дозы за 20 минут до завтрака, остальное – через 20 минут после ужина. Далее постепенно увеличивать суточную дозу до 3 ч. ложек в день, а затем снова уменьшать ее до 1 ч. ложки.

В этот период предпочтение лучше отдавать нежирным продуктам, фруктам и овощам, вести активную жизнь с умеренными физическими нагрузками и быть положительно настроенным на результат.

Показания для приёма льняного масла

Специалисты рекомендуют включать льняное масло в рацион, когда имеют место следующие проблемы:

• риск заболеваний сердца и сосудов или их наличие;
• неприятные проявления менопаузы у женщин;
• лишний вес;
• сахарный диабет;
• заболевания кожи: псориаз, экзема, акне;
• солнечные ожоги на коже;
• необходимость замедлить процессы старения и улучшить состояния кожи, ногтей и волос;
• склонность к запорам (льняное масло усиливает моторику кишечника);
• заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, печени;
• геморрой;
• нервные заболевания – болезнь Паркинсона, рассеянный склероз;
• необходимость профилактики болезни Альцгеймера;
• работа связана с большими интеллектуальными нагрузками;
• лечение бесплодия – женского и мужского;
• восстановление половой функции;
• уменьшение риска злокачественных новообразований молочных желез у женщин и предстательной железы у мужчин.

Противопоказания и вред

Как и другие продукты, льняное  масло имеет свои противопоказания к применению, и в случае их игнорирования может принести вред здоровью.

Его не следует принимать в следующих случаях:

• при одновременном приеме антиагрегантов и антикоагулянтов: ацетилсалициловой кислоты, варфарина, гепарина и т. д. Эти препараты препятствуют образованию тромбов, как и льняное масло, поэтому их сочетание может привести к кровотечению;
• при наличии таких заболеваний, как острый панкреатит, гепатит и энтероколит;
• когда случилось обострение холецистита – желчегонный эффект масла может привести к закупорке желчевыводящих путей конкрементами;
• если есть аллергическая реакция на льняное масло: зуд кожи, покраснение глаз и более серьезные проявления (отек Квинке, шок). В таких случаях требуется  немедленно прекратить прием продукта и обратиться к врачу;
• при онкологии, вызванной высокой концентрацией эстрогенов – их наличие в льняном масле может спровоцировать рост опухоли;
• при нарушении гормонального баланса в организме мужчин – фитоэстрогены в составе масла способны стимулировать рост грудных желез по женскому типу;
• если продукт некачественный, просроченный или неправильно хранился – незакрытым, при доступе солнечных лучей, в жарком помещении, и в нем образовались вредные для организма вещества;
• во время беременности прием масла необходимо согласовать с врачом;
• при наличии камней в почках;
• при проблемах с сердцем требуется консультация кардиолога.
• если запланировано хирургическое вмешательство, во избежание кровопотери следует прекратить употребление льняного масла за две недели до операции.

Как правильно принимать льняное масло

Общие рекомендации по приему продукта для укрепления организма и профилактики заболеваний следующие:

• взрослым – 1-2 ст. ложки в день;
• детям – по 0,5-1 ст. ложки в день.

Лучше всего употреблять его натощак, минут за 15–20 до завтрака. Также можно разделить дневную норму пополам и принимать масло утром и вечером (после ужина).

Продукт подходит для заправки холодных салатов, различных каш. Его можно добавлять в картофель, квашеную капусту, смешивать с йогуртом, кефиром. Сочетается масло льна и с мёдом.

При покупке нужно смотреть на срок годности. Запасаться этим продуктом надолго не стоит. Лучше покупать масло в темной бутылке и держать его в холодильнике. Если у него будет резкий запах, такой продукт использовать не стоит.

Кроме масла, можно употреблять и семена льна – они продаются в целом виде или уже измельченными и имеют специфический ореховый вкус. Хранят семена тоже в холодильнике. Ими можно посыпать салаты или добавлять в разные блюда.

Польза для организма, применение, рецепты

Для сердечно-сосудистой системы

Атеросклероз – проблема нашего века, и льняное масло помогает с ней справиться благодаря содержанию липопротеинов высокой плотности.  Эти вещества не дают откладываться на стенках сосудов холестериновым бляшкам, препятствуя заболеванию. Антиоксиданты льна защищают сердце и сосуды от старения, нейтрализуя действие свободных радикалов.

Значительным преимуществом льняного масла перед иными продуктами является его положительное действие на свёртывающую систему крови. При регулярном употреблении масла льна намного снижается риск инфаркта миокарда, ишемического инсульта, тромбоза вен и облитерирующего эндартериита – и все это благодаря препятствованию образованию тромбов в сосудах.

Для достижения лечебного эффекта необходимо в течение 2-3 месяцев принимать по 1 ч. ложке продукта.

Важно! Употреблять масло следует натощак – лучше за 2 часа до еды, или вечером.

Польза льняного масла для системы пищеварения

Льняное масло оказывает большую помощь в устранении проблем с пищеварительной системой:

• лечит гастрит;
• устраняет изжогу;
• избавляет от колитов;
• облегчает состояние при геморрое;
• улучшает работу печени, желудка и кишечника;
• избавляет от запоров;
• оказывает противопаразитное действие.

В семенах льна много клетчатки, поэтому они облегчают течение дивертикулярной болезни – очищают желудочные мешочки и защищают от инфицирования.

Для лечения заболеваний ЖКТ

Масло принимают за 20 минут до еды по 1-2 ст. ложки в день. Курс – один месяц или до достижения положительного результата.

При воспалительных процессах желудка и кишечника можно использовать и семена льна. Лечебное средство готовят следующим образом: 2 ст. ложки семян заливают 20 мл кипящего молока, перемешивают и оставляют на 10 минут. В остывшую массу можно добавить немного мёда. Кашицу съедают за один прием.

Для лечения запоров

Масло из семян льна считается натуральным слабительным – оно размягчает каловые массы и улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему опорожнение проходит легко.

Рецепты от запора:

1. Смешать 1 ст. ложку масла с мёдом или йогуртом и выпить эту смесь за час до ночного сна.
2. Регулярно добавлять семена льна в каши.

Для устранения паразитов:

Для глистогонного и паразитарного эффекта следует три раза в день, во время еды, употреблять 1 ч. ложки льняного масла.

Лечение бесплодия

Среди причин бесплодия у женщин самой распространенной является гормональный дисбаланс — нарушение в эндокринной системе. Гормоны оказывают влияние на рост фолликулов, овуляцию и формирование эндометрия. И если их количество избыточно или недостаточно, менструальный цикл нарушается, и беременность может не наступить.

В льняном масле содержатся фитоэстрогены. Они нормализуют у женщин гормональный баланс и менструальный цикл. Кроме того, продукт оказывает противовоспалительное действие на матку и придатки.

Рецепт для восстановления гормонального фона: принимать натощак 1 ст. ложку масла льна и в течение дня добавлять его в небольшом количестве в еду.

Послеоперационный период

Для восстановления организма, усиления защитных сил и скорейшей регенерации тканей после операций рекомендуется в течение трех месяцев принимать масло льна.

Суточное количество – 1-2 ст. ложки – лучше разбить на 2-3 приема и пить за час до еды.

Лечение заболеваний дыхательной системы

В дыхательной системе человека при инфекционных заболеваниях возникает воспаление, и если это происходит часто, то слизистая вырабатывает меньше веществ для защиты от вирусов. В профилактических целях рекомендуется принимать масло льна – его компоненты увеличат концентрацию защитных веществ и защитят бронхи и легкие от воспаления.

Для этого людям с хроническими заболеваниями дыхательной системы следует регулярно добавлять в пищу 1 ст. ложку льняного масла.

Стимулирование иммунитета у детей

Дети, которых вскармливали искусственно, не материнским молоком, чаще болеют из-за отсутствия в организме антител к разным инфекциям.

Для стимуляции выработки веществ иммунной защиты рекомендуется давать малышам порошок льняного семени, смешанный с сахаром: 3 ч. ложки порошка и 1 ч. ложка сахара. Это количество смеси следует разделить на 2-3 приема и давать малышу в течение дня.

Профилактика осложнений сахарного диабета

Сахарный диабет считается чумой нашего времени. Заболевание 1-го типа связано с недостаточной выработкой инсулина поджелудочной железой, а 2-го – с нечувствительностью клеток к инсулину.

И в том, и в другом случае наблюдается повышение концентрации сахар в крови, что негативно отражается на всех органах и тканях. В первую очередь страдают капилляры – мелкие кровеносные сосуды. Некомпенсированный диабет может привести к необратимым изменениям в нервах, сосудах, почках, вызвать слепоту и кому.

Чтобы избежать опасных осложнений заболевания, к которым также относятся диабетическая стопа и ожирение, необходимо постоянно регулировать концентрацию глюкозы в крови и принимать льняное масло. Этот продукт ускоряет метаболизм, благодаря чему масса тела нормализуется, снижает риск тромбозов и улучшает питание тканей нервов.

Рецепт настойки при сахарном диабете: в стакан холодной воды добавить 1 ст. ложку льняного масла, перемешать и оставить настаиваться в течение трех часов. Пить эту смесь один раз в день – натощак или вечером, перед сном.

Диабетикам также рекомендуется добавлять масло льна в блюда.

Следует учитывать, что масло при сахарном диабете является лишь дополнительным средством к основным лечебным препаратам.

Польза при заболеваниях нервной системы

Льняное масло полезно при рассеянном склерозе, болезни Паркинсона и других патологиях нервной системы. Нежирные кислоты, содержащиеся в продукте из льняного семени, улучшают передачу нервных импульсов, устраняют онемение и неприятное покалывание в конечностях.

Полезные свойства масла в косметологии

Масло льна в настоящее время входит в состав многих косметических средств для волос и кожи. Так, оно хорошо восстанавливает кожу после псориаза и экземы, устраняет воспалительный процесс, укрепляет ломкие ногти и борется с их расслоением.

Для волос

Кислоты Омега-3, входящие в состав льняного масла, стимулируют рост волос, укрепляют их и делают здоровыми и блестящими.

Приведем несколько рецептов домашних масок с этим продуктом.

Для ускорения роста волос:

1. Взять в одинаковых пропорциях масло льна, натертый на терке лук и мёд. Перемешать.
2. Нанести смесь на кожу головы и волосы и равномерно распределить.
3. Надеть полиэтиленовую шапочку или пакет.
4. Спустя 30 минут смыть все под проточной тёплой водой.

Для нормальных и сухих и волос

1. В емкость с 1 желтком влить 3 ст. ложки масла льна и 5 ст. ложек коньяка, перемешать.
2. Нанести маску на кожу головы и волосы, надеть полиэтиленовую шапочку или пакет. Сверху обмотать полотенцем.
3. Держать около часа, после чего тщательно промыть волосы.

Для жирных волос

1. Смешать 1 часть масла льна и 3 части мякоти лимона.
2. Нанести маску на голову и надеть полиэтиленовый пакет или шапочку.
3. Сверху укутать голову полотенцем.
4. Держать 30 минут, после чего смыть смесь теплой водой.

Маски следует делать с периодичностью через день курсом в 2-3 месяца.

Льняное масло для кожи

Польза продукта для кожи обусловлена свойствами жирных кислот, входящих в его состав. Эти вещества освежают кожу, снимают воспаление, уменьшают выделение кожного сала, закупоривающего поры. Благодаря этому кожа меньше подвержена возникновению угревой сыпи и воспалению.

Масло льна успешно применяется и для лечения солнечных ожогов, псориаза, розацее и экземы.

Приведем рецепты лучших домашних масок с этим продуктом.

Классическая маска для лица

Простое и эффективное средство для дряблой, сухой и склонной к акне кожи: нанести на ватный диск льняное масло и хорошо протереть им лицо. Через полчаса умыться теплой водой. Процедуру рекомендуется делать ежедневно на протяжении месяца.

Масло из семян льна также используют при:

• ожогах;
• опоясывающем лишае;
• мозолях;
• бородавках.

В таких случаях масло наносят на проблемные участки утром и вечером, пока проблема не будет устранена.

Маска для лица при комбинированном типе кожи

Смешать небольшое количество сметаны с половиной лимона, натертого вместе с кожурой, до состояния пасты. Добавить половину чайной ложки масла льна. Нанести смесь на лицо. Держать полчаса, а затем умыться теплой водой. Делать маску через три дня на протяжении 2-3 месяцев.

Средство от трещин на пятках

Маслом из семян льна смочить льняную тряпочку, приложить к пяткам и примотать бинтом. Держать полчаса. Затем компресс снять. Делать так ежедневно, пока проблема не исчезнет.

Масло в капсулах

Масло льна выпускается не только в бутылках, но и в капсулах. Второй вариант удобен для точной дозировки продукта, а также для хранения.

Капсулы с маслом используют в качестве пищевой биодобавки, если организму в дополнительно количестве требуются витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты.

Способ применения: взрослые и дети старше 14 лет принимают по 1-2 капсулы с маслом трижды в день — во время еды.

Где купить и как хранить

Продается масло льна в аптеках и в продовольственных магазинах. При покупке следует удостовериться в том, что срок хранения не истек. Лучше приобретать свежее масло льна в бутылке из темного стекла – такой продукт будет храниться лучше и дольше.

Проверенные производители гарантируют высокое качество льняного масла.

Инструкция для хранения

Льняное масло следует хранить только в стеклянной или керамической посуде с узким горлышком, чтобы продукт не подвергался попаданию солнечных лучей. Недостаток керамики – лишь в ее непрозрачности. Пластиковая тара категорически не подходит для хранения масла!

Закрывать бутылку необходимо плотно. Даже при использовании не стоит долго держать ее открытой, потому что ненасыщенные кислоты в составе продукта легко окисляются и становятся менее полезными. А при долгом контакте с воздухом масло вообще способно «высохнуть» и нанести вред здоровью.

Бутылку с маслом следует держать в прохладном затемненном месте – в погребе, холодильнике.

Для сохранения свежести продукта длительное время есть одна хитрость: в него добавляют соль, прокаленную на сухой сковороде и охлажденную – 1 ч. ложка соли на литр масла. Соль выступит консервантом и поглотит лишнюю влагу.

Популярные вопросы и ответы

Можно ли масло льна детям и беременным женщинам? Детям, а также женщинам, которые ждут ребенка, льняное масло не противопоказано, но все же на этот счет лучше проконсультировать с врачом.

Есть ли противопоказания к приему продукта при панкреатите? В острой форме заболевания масло льна противопоказано. Что касается хронической формы заболевания,  то вопрос его употребления необходимо согласовать с лечащим врачом.

При гастрите можно ли принимать масло льна? Гастрит в большинстве случаев успешно лечат домашними средствами на основе масла льна. Оно обволакивает стенки желудка и кишечника, заживляет повреждения и снимает воспаление. Но, чтобы не навредить своему здоровью, лучше все же согласовать применение таких рецептов с гастроэнтерологом.

Помогает ли масло льна при проблемах со щитовидкой? Этот продукт при регулярном употреблении предотвращает заболевания щитовидной железы и лечит уже имеющиеся. В лечебных целях нужно трижды в день за полчаса до еды пить 1 ч. ложку льняного масла. Курс лечения — 15 дней.

Можно делать и компрессы с этим продуктом: на ватные диски нанести немного масла и приложить на область щитовидки.

Сколько можно употреблять льняного масла в день? В профилактических целях суточная доза продукта для взрослых не должна превышать 3 ч. ложки.

Для детей дозировка иная:

• до 1 года – не больше 1 ч. ложки;
• 1–3 года – не больше 1,5 ч. ложки;
• 3–8 лет – не больше 2 ч. ложек;
• 8–14 лет – не больше 2,3 ч. ложки.

Желчегонное это средство или нет? Масло из льняных семян оказывает желчегонный эффект, что необходимо учитывать при его приеме.

Щелочной или кислый этот продукт? Льняное масло относят к защелачивающим продуктам.

Почему масло горчит? Легкая горчинка масла обусловлена высоким содержанием полиненасыщенных ланолиновых кислот, обладающим таким привкусом. Если горечь сильная, значит, масло испорчено, и его не стоит употреблять.

Какая температура дымления льняного масла? Температура дымления продукта – 107 градусов, как и у нерафинированного подсолнечного масла. А вот у рафинированного подсолнечного масла температура образования дыма – 227 градусов.

Его используют для обработки дерева? Масло из семян льна применяют для обработки дерева, чтобы обеспечить древесине долговечность, защитить от солнечных лучей, влаги, загрязнений, а также улучшить эстетичный вид изделий.

Вывод и отзывы

Рекомендации по правильному хранению и применению масла льна, чтобы оно принесло только пользу:

1. Хранить продукт следует в темном прохладном месте до указанного на упаковке срока.
2. Нельзя подвергать масло тепловой обработке, чтобы в нем не появились канцерогены и вредные радикалы.
3. Перед приемом масла льна необходимо проконсультироваться с врачом.
4. Правильная дозировка продукта: для взрослых – 1-2 ст. ложки в день, для детей – 0,5-1 ст. ложка.
5. Необходимо учитывать противопоказания к приему льняного масла во избежание проблем со здоровьем.

Плохие отзывы об этом продукте — редкость, если масло льна правильно хранилось и употреблялось после разрешения доктора в рекомендуемом количестве.

Похожие статьи

Масло черного тмина: польза, вред, состав и применение

10 ноября, 2022

1 784

Польза и вред тыквенных семечек для организма, рецепты

13 ноября, 2022

364