Каталог

Полный список грибов по алфавиту

Съедобные грибы

Грибы – низшие эукариоты, входящие в отдельное царство живой природы. Они объединяют в себе некоторые признаки растений и животных. Существуют настоящие грибы, оомицеты и слизевики.

Настоящие грибы делят на следующие большие группы:

  • съедобные,
  • несъедобные,
  • ядовитые,
  • ядовитые, вызывающие галлюцинации.

Съедобные и условно-съедобные грибы

Съедобные грибы делятся на 4 категории. Факторами отличия служат их пищевая ценность и наличие в них вредных и ядовитых веществ:

I категория – съедобные грибы отличного вкуса – это те грибы которые можно употреблять в пищу без вреда для нашего здоровья. Они не содержат ядовитых веществ и как правило очень вкусные.

Категории указаны в таблице (списке) грибов ниже.  У которых нет категории – не входят в официальные источники классификации.

II категория – съедобные грибы хорошего вкуса.

III категория – условно съедобные – это те грибы которые нельзя употреблять в сыром виде, а только после тщательной термической обработке. Как правило они ниже по вкусовым и полезным качествам чем съедобные грибы. Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.

IV категория – условно съедобные грибы

Необходимо помнить, что съедобные и условно-съедобные грибы обязательно нужно правильно готовить, мариновать, сушить, хранить и соблюдать все меры и правила предусмотренные для того или иного гриба. Кроме того существуют много опасных грибов – двойников, которые похожи на съедобные но таковыми не являются. Так же стоит изучить все правила сборки и определения съедобных грибов, быть очень осторожными.

Список наиболее распространенных съедобных и условно съедобных грибов:

А

  • Алеврия золотистая (Aleuria aurantia)
  • Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae)

Б

  • Белый степной гриб (Pleurotus eryngii)
  • Белый гриб (Boletus edulis)
  • Белый гриб дубовый (Боровик) (Вoletus aereus bull)
  • Белый гриб берёзовый (Boletus betulicola)
  • Белопаутинник клубненосный (Leucocortinarius bulbiger)
  • Болетин болотный (Boletinus paluster)
  • Болетинус полоножковый
  • Блюдцевик жилковатый (Disciotis Venosa)
  • Блюдцевик розово-красный (Discina Perlata)

В

  • Валуй (Russula foetens)
  • Валуй
  • Веселка обыкновенная
  • Вешенка (легочная, рожковидная, устричная)
  • Волнушка (белая, розовая)
  • Вольвариелла шелковистая
  • Вороночник воронковидный

Г

  • Говорушка
  • Головач
  • Гигрофор
  • Груздь

Д

  • Дубовик обыкновенный

Е

  • Ежевик желтый

З

  • Зимний гриб
  • Зонтик пестрый

Л

  • Лиофиллум ильмовый
  • Лисички
  • Лаковица розовая

М

  • Майский гриб
  • Мокруха еловая
  • Мокруха сосновая
  • Масленок
  • Моховик

О

  • Опята

П

  • Подберезовик
  • Подосиновик
  • Пецица
  • Плютей олений
  • Цезарский гриб
  • Полубелый гриб
  • Полевик ранний
  • Поплавок белый
  • Паутинник фиолетовый
  • Подмолочник
  • Паутинник
  • Плютей львино-жёлтый
  • Порховка
  • Польский гриб

Р

  • Рыжик

С

  • Спарассис курчавый
  • Сыроежка
  • Серушка

Т

  • Трутовик березовый (Березовая губка)
  • Трутовик овечий (Альбатреллус овечий)
  • Трюфель

Ч

  • Чешуйчатка золотистая

Ш

  • Шампиньоны
  • Шиитаке

Несъедобные грибы

А

  • Алеврия оранжевая
  • Аскокорине мясная

Б

  • Больбитус золотистый

Г

  • Гебелома

Д

  • Дисцина щитовидная

К

  • Коллибия

Л

  • Лисичка ложная

М

  • Млечник (груздь) шиповатый (Lactarius spinosulus)

О

  • Опенок кирпично-красный

П

  • Подвишень
  • Порховка чернеющая
  • Перечный гриб
  • Полевик жесткий
  • Печеночница обыкновенная

Р

  • Рогатик язычковый
  • Рядовка

С

  • Скрипица

Т

  • Трутовик

Ч

  • Чайный гриб
  • Чёрный груздь

Ядовитые грибы

Б

  • Бледная поганка
  • Бьеркандера опаленная

В

  • Волоконница

Ж

  • Желчный гриб (горчак)

К

  • Калоцера клейкая
  • Коноцибе
  • Кордицепс
  • Каштановый зонтик

Л

  • Ложнодождевик
  • Ложноопенок

М

  • Мухомор

О

  • Опенок серно-желтый
  • Огневка ольховая

Р

  • Рядовка ядовитая

С

  • Сатанинский гриб
  • Строчок обыкновенный
  • Свинушка не съедобная

Ч

  • Чешуйница

Ш

  • Шампиньон рыжеющий

Э

  • Энтолома ядовитая

Грибы, вызывающие галлюцинации

К

  • Колокольный засранец
  • Какашкина лысина

М

  • Монтана

Н

  • Навозник дятловый
  • Навозная лысина

П

  • Полуланцетовидная псилоцибе

С

  • Сан-Исидро
  • Серная голова
  • Сенный навозник

Т

  • Тройшлинг ярь-медянковый
  • Тройшлинг полукруглый