Полный список грибов по алфавиту

Грибы – низшие эукариоты, входящие в отдельное царство живой природы. Они объединяют в себе некоторые признаки растений и животных. Существуют настоящие грибы, оомицеты и слизевики.

Настоящие грибы делят на следующие большие группы:

  • съедобные,
  • несъедобные,
  • ядовитые,
  • ядовитые, вызывающие галлюцинации.

Съедобные и условно-съедобные грибы

Съедобные грибы делятся на 4 категории. Факторами отличия служат их пищевая ценность и наличие в них вредных и ядовитых веществ:

I категория – съедобные грибы отличного вкуса – это те грибы которые можно употреблять в пищу без вреда для нашего здоровья. Они не содержат ядовитых веществ и как правило очень вкусные.

Категории указаны в таблице (списке) грибов ниже.  У которых нет категории – не входят в официальные источники классификации.

II категория – съедобные грибы хорошего вкуса.

III категория – условно съедобные – это те грибы которые нельзя употреблять в сыром виде, а только после тщательной термической обработке. Как правило, они ниже по вкусовым и полезным качествам чем съедобные грибы. Перейдя по ссылке вы узнаете о правилах предварительной обработки каждого интересующего гриба, а также познакомитесь с наиболее распространенными и популярными рецептами их приготовления.

IV категория – условно съедобные грибы

Необходимо помнить, что съедобные и условно-съедобные грибы обязательно нужно правильно готовить, мариновать, сушить, хранить и соблюдать все меры и правила предусмотренные для того или иного гриба. Кроме того существуют много опасных грибов – двойников, которые похожи на съедобные, но таковыми не являются. Так же стоит изучить все правила сборки и определения съедобных грибов, быть очень осторожными.

Съедобные грибы

Список наиболее распространенных съедобных и условно съедобных грибов:

А

Алеврия золотистая (Aleuria aurantia)

Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae)

Б

Белый степной гриб (Pleurotus eryngii)

Белый гриб (Boletus edulis)

Белый гриб дубовый (Боровик) (Вoletus aereus bull)

Белый гриб берёзовый (Boletus betulicola)

Белопаутинник клубненосный (Leucocortinarius bulbiger)

Болетин болотный (Boletinus paluster)

Болетинус полоножковый

Блюдцевик жилковатый (Disciotis Venosa)

Блюдцевик розово-красный (Discina Perlata)

В

Валуй (Russula foetens)

Валуй

Веселка обыкновенная

Вешенка (легочная, рожковидная, устричная)

Волнушка (белая, розовая)

Вольвариелла шелковистая

Вороночник воронковидный

Г

Говорушка

Головач

Гигрофор

Груздь

Д

Дубовик обыкновенный

Е

Ежевик желтый

З

Зимний гриб

Зонтик пестрый

Л

Лиофиллум ильмовый

Лисички

Лаковица розовая

М

Майский гриб

Мокруха еловая

Мокруха сосновая

Масленок

Моховик

О

Опята

П

Подберезовик

Подосиновик

Пецица

Плютей олений

Цезарский гриб

Полубелый гриб

Полевик ранний

Поплавок белый

Паутинник фиолетовый

Подмолочник

Паутинник

Плютей львино-жёлтый

Порховка

Польский гриб

Р

Рыжик

С

Спарассис курчавый

Сыроежка

Серушка

Т

Трутовик березовый (Березовая губка)

Трутовик овечий (Альбатреллус овечий)

Трюфель

Ч

Чешуйчатка золотистая

Ш

Шампиньоны

Шиитаке

Несъедобные грибы

А

Алеврия оранжевая

Аскокорине мясная

Б

Больбитус золотистый

Г

Гебелома

Д

Дисцина щитовидная

К

Коллибия

Л

Лисичка ложная

М

Млечник (груздь) шиповатый (Lactarius spinosulus)

О

Опенок кирпично-красный

П

Подвишень

Порховка чернеющая

Перечный гриб

Полевик жесткий

Печеночница обыкновенная

Р

Рогатик язычковый

Рядовка

С

Скрипица

Т

Трутовик

Ч

Чайный гриб

Чёрный груздь

Ядовитые грибы

Б

Бледная поганка

Бьеркандера опаленная

В

Волоконница

Ж

Желчный гриб (горчак)

К

Калоцера клейкая

Коноцибе

Кордицепс

Каштановый зонтик

Л

Ложнодождевик

Ложноопенок

М

Мухомор

О

Опенок серно-желтый

Огневка ольховая

Р

Рядовка ядовитая

С

Сатанинский гриб

Строчок обыкновенный

Свинушка не съедобная

Ч

Чешуйница

Ш

Шампиньон рыжеющий

Э

Энтолома ядовитая

Грибы, вызывающие галлюцинации

К

Колокольный засранец

Какашкина лысина

М

Монтана

Н

Навозник дятловый

Навозная лысина

П

Полуланцетовидная псилоцибе

С

Сан-Исидро

Серная голова

Сенный навозник

Т

Тройшлинг ярь-медянковый

Тройшлинг полукруглый